con un trabajo de campo que nos ha llevado a recorrer alrededor de 7.000 km. por todo el territorio valenciano, y a entrevistar a unos 200 propietarios de establecimientos rurales, esta publicación no se hace servir de ninguna clasificación numérica ni pictográfica para calificar las casas seleccionadas. no hay puntuaciones de nada, ni de habitaciones, baños, desayunos, cocinas, dueños, ni de precios...otras característicasnuestra obra cuenta historias de los propietarios, de su proyecto vital, de la calidad de su trato, de la belleza del entorno paisajístico que rodea cada establecimiento del mundo rural que las acoge... se comentan en los textos nuestras impresiones y emociones cada vez que llegábamos a un establecimiento. y aunque dedicamos un espacio a la información práctica de cada casa, hemos preferido detallar, dar pistas al viajero, de con qué maravillarse por los alrededores puertas afuera de los establecimientos seleccionados