La acuicultura es el cultivo de animales y planta en el agua. Se incluyen peces, reptiles, anfibios, crustáceos, moluscos, plantas y algas destinados para alimento, alguna otra utilidad por parte del hombre (creación, estudio, obtención de productos) o para su conservación y protección. Acuicultura es el cultivo controlado y la cosecha de plantas y animales acuáticos. Hay una gran similitud entre la agricultura y la acuicultura, en ambos casos se pretende cubrir las demandas alimenticias de una población mundial en crecimiento y con recursos naturales limitados. Pero, este cultivo controlado se hace realmente controlado cuando existe un buen manejo técnico y administrativo el cual se desarrolla en una infraestructura previa que permita el éxito del cultivo, por ello la construcción de estanques es la anticipación del buen desarrollo de la actividad.