Una nutrición idónea permite un correcto trabajo de las funciones vitales e incrementar el potencial de las competencias cerebrales. Por eso, es tan importante llevar una alimentación correcta, es la mejor alternativa de cara a tener una buena salud. En cambio, una nutrición incorrecta reduce la inmunidad ante las enfermedades, altera el desarrollo físico y mental de los más jóvenes y reduce la productividad. Este libro ofrece los conocimientos básicos para llevar una alimentación adecuada de cara a saber qué alimentos necesita el organismo y cómo afectan al estado de salud general de cada persona, así como las combinaciones óptimas que redundarán en un mejor bienestar. ¿Es posible eliminar las proteínas animales? ¿Cuáles son las vitaminas esenciales para el cerebro? ¿Por qué la fibra ayuda a combatir el estreñimiento? ¿Cómo se detecta una carencia de vitaminas o sales minerales? Combinaciones que se deben evitar en una misma comida. Alimentos que favorecen la concentración y la memoria.