'Como ensayos 'con arranque de novela' se pueden calificar los siete textos que conforman las comidas profundas, en los que sobre una mesa vacía en La Habana de los noventa Ponte insiste paciente y laborioso en el carácter metafórico de toda comida porque, como dice, la escasez lo induce a pensar que cualquier comida es sustítutivá, 'remedo de la leche materna'.' Adriana Kanzepolsky'