En la Argentina -país reconocido como productor de la mejor carne del mundo-, la preparación del asado criollo es una práctica tradicional.Este libro le ofrece al lector una guía eficaz sobre: * La parrilla y otros accesorios * Elección del combustible * Principios básicos del fuego * El arte de conseguir un asado a puntoMás de 50 recetas, algunas clásicas y otras originales, protagonizadas no sólo por las infaltables carnes y achuras sino también por pescados de mar y de río, aves, hortalizas, masas y frutas, ratifican que el asado es siempre una costumbre, jamás una rutina.Los que ya poseen su diploma de maestro asador enriquecerán su colección de éxitos. Los que recién se inician encontrarán sabrosas ideas para desarrollar sus habilidades.Unos y otros resultarán merecedores indiscutidos del proverbial aplauso para el asador.