Tienes en tus manos la esencia de uno de los alimentos m s antiguosque se conocen. Y a£n as¡, sigue m s vivo que nunca. Porque eso esprecisamente la masa madre. Un elemento con vida propia que consigueque con tres simples ingredientes -harina, agua y sal- puedas elaborar pan con todo el aroma y el sabor del cereal, saludable, que dura m stiempo, lleno de matices? un pan de verdad. Ya ver s, la magia del pan te atrapar desde el primer momento. En este libro descubrir s 67recetas para practicarla y conseguir que tu habilidad crezca tantocomo tus masas para as¡, convertir tu cocina en el mejor obrador delmundo.