La agroindustria y los agronegocios pertenecen al grupo de sectores más importantes de la economía, porque de no ser utilizados adecuadamente podría generar consecuencias, como caer en el subdesarrollo y evitar el progreso de los pobladores de las zonas rurales. La presente publicación brinda información y herramientas para efectuar una apropiada formulación y evaluación de proyectos agroindustriales. En este libro usted podrá encontrar varios aspectos bien marcados, como: el estudio de mercado, la ingeniería, la logística, los costos, el financiamiento y la evaluación, incluyendo el análisis de sensibilidad y riesgo. Este texto efectúa un enfoque desde el punto de vista del empresario privado, sea este pequeño o grande; además, usted podrá aplicar los conceptos y prácticas a proyectos de servicios como restaurantes, comercialización de alimentos, entre otros.