Las técnicas se explican con claridad y están ilustradas a color. Conun enfoque nuevo y moderno y su magnífica fotografía, el libro estádestinado a convertirse en un clásico.Las salsas siempre han desempeñado un importante papel en la cocina.Complementan y realzan el sabor de un gran número de comidas, alañadir ciertos matices y proporcionar a los platos una nuevadimensión.