Name: 33 Anos en Zalacain
Price: 177982.00 COP
Availability: InStock
Author: Benjamin Urdiain; Custodio L. Zamarra
ISBN: 9788420677828

Formato

Libro Físico

Autor

Benjamín Urdiain Mendoza

Custodio López Zamarra

Editorial

Alianza Editorial Sa

Categoría

Gastronomía y cocina

Tema

historia contemporánea

Colección

alianza l.singulares

Año

2007

Idioma

Español

N° páginas

192

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8420677825

ISBN13

9788420677828

33 Anos en Zalacain

Benjamín Urdiain Mendoza (Autor) · Custodio López Zamarra (Autor) · Alianza Editorial Sa · Tapa Blanda

Libro Nuevo

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Reseña del libro "33 Anos en Zalacain"

ZALACAIN primer restaurante en España que mereciera las legendarias tres estrellas Michelín. fue abierto en 1973, año en que se conmemoraba el centenario del nacimiento de Pío Baroja, de cuya novela Zalacain el Aventurero tomó prestado su nombre el restaurante. Su propietario, Jesús María Oyarbide, un navarro vinculado a la tierra vasca, puso al frente de la cocina a Benjamín Urdiain, otro navarro de treinta y tantos años con una experiencia de cocinero adquirida en el Plaza Athénée de París y en otros restaurantes franceses. En 33 AÑOS DE ZALACAIN se recogen las recetas más características de este mítico restaurante, creaciones personales de BENJAMÍN URDIAIN, y se acompaña cada una de ellas de un vino cuidadosamente seleccionado por CUSTODIO ZAMARRA, quizá el más prestigioso sumiller de nuestro país. Esta selección de platos y vinos, excepcionales unos e inolvidables los otros, realizada por dos maestros, ambos galardonados con el Premio Nacional de Gastronomía, realzan ambas cosas sin que ninguna de las dos se enmascaren. Un texto de LORENZO DÍAZ, completa la presente obra.