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portada advanced dairy science and technology (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Idioma
Inglés
N° páginas
300
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
23.2 x 17.2 x 2.2 cm
Peso
0.83 kg.
ISBN
1405136189
ISBN13
9781405136181

advanced dairy science and technology (en Inglés)

Trevor Britz (Ilustrado por) · Richard K. Robinson (Ilustrado por) · Wiley-Blackwell · Tapa Dura

advanced dairy science and technology (en Inglés) - Britz, Trevor ; Robinson, Richard K.

Libro Nuevo

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  • Estado: Nuevo
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Reseña del libro "advanced dairy science and technology (en Inglés)"

This important and comprehensive book covers, in depth, the most important recent advances in dairy technology. Providing core commercially important information for the dairy industry, the editors, both internationally known for their work in this area, have drawn together an impressive and authoritative list of contributing authors. Topics covered include: heat treatment, membrane processing, hygiene by design, application of HACCP, automation, safety and quality, modern laboratory practices and analysis, and environmental aspects. This book is an essential purchase for all dairy technologists worldwide, whether in academic research and teaching, or within food companies.

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El libro está escrito en Inglés.
La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.

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