Name: Analisis Sensorial de Vinos
Price: 82538.00 COP
Availability: InStock
Author: Caro Sanchez Lafuente E
ISBN: 9788411039222

Formato

Libro Físico

Editorial

Ic Editorial

Autor

Caro Sanchez Lafuente E

Idioma

Español

N° páginas

228

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788411039222

Editado en

España

Analisis Sensorial de Vinos

Caro Sanchez Lafuente E (Autor) · Ic Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Analisis Sensorial de Vinos"

- Realizar el análisis sensorial, identificando la tipología vinícola y aplicando tanto la metodología más tradicional como las nuevas tendencias.-áDiferenciar los conceptos asociados a la obtención y composición del vino.-áConocer la normativa vigente asociada al etiquetado del vino.-áAnalizar el vino durante su proceso de envejecimiento.-áDesarrollar los conceptos asociados al vino y su servicio.-áRevelar datos significativos asociados al maridaje y servicio de aperitivos.-áPresentar las sustancias que interfieren en el vino.-áAnalizar el equilibrio de aromas y sabor en los vinos.-áIdentificar los tipos y técnicas de cata para vinos.-áPresentar los elementos de análisis relacionados con la fase visual de la cata de vinos.-áExponer los elementos de análisis relacionados con la fase olfativa de la cata de vinos.-áIdentificar los elementos de análisis relacionados con la fase gustativa de la cata de vinos.-áExponer los defectos del vino y los procesos asociados a su detección.