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Animal, Vegetal, Basura
Mark Bittman (Autor)
·
Erasmus Ediciones
· Tapa Blanda
Animal, Vegetal, Basura - Mark Bittman
Libro Nuevo
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Reseña del libro "Animal, Vegetal, Basura"
La historia del Homo sapiens suele contarse como una historia de tecnologia o economia. Pero hay un motor mas fundamental: la alimentacion. Como cazabamos y recolectabamos explica nuestra aparicion como nueva especie y nuestra tecnologia mas primitiva; nuestros primeros sistemas alimentarios, del fuego a la agricultura, explican donde nos asentamos y como se expandieron las civilizaciones. La busqueda de alimentos para poblaciones cada vez mas numerosas impulso la exploracion, elcolonialismo, la esclavitud e incluso el capitalismo.Hace un siglo, la alimentacion se industrializo. Desde entonces, los nuevos estilos de agricultura y produccion de alimentos han escrito un nuevo capitulo de la historia de la humanidad, que esta impulsando tanto el cambio climatico como las crisissanitarias mundiales.Mark Bittman, una autoridad en alimentacion y superventas, ofrece una vision panoramica de la historia y explica como podemos rescatarnos del giro equivocado moderno
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El libro está escrito en Español.
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