Name: Applications of Modified Starches (en Inglés)
Price: 372705.00 COP
Availability: InStock
Author: Flores Huicochea, Emmanuel ; Rendon, Rodolfo
ISBN: 9781789233728

portada Applications of Modified Starches (en Inglés)

Applications of Modified Starches (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Intechopen

Autor

Flores Huicochea, Emmanuel ; Rendon, Rodolfo

Idioma

Inglés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

24.4 x 17.0 x 0.6 cm

Peso

0.33 kg.

ISBN13

9781789233728

Categorías

Física de la materia condensada (física del estado líquido y del estado sólido)

Applications of Modified Starches (en Inglés)

Flores Huicochea, Emmanuel ; Rendon, Rodolfo (Autor) · Intechopen · Tapa Dura

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Reseña del libro "Applications of Modified Starches (en Inglés)"

Starch is the main source of energy to humans, but starch today has other roles in food, packing and pharmaceutical industries like filler, emulsion stabilizer, coating, etc. The native form of starch has application limitations on broad range of temperature, pH and stability, among others, required on several industrial applications. The alternative way is modified starch to improve its properties and uses on several industrial fields. The book explores the use of physical and, chemical modifications and even the unusual modification using ionizing radiation on several sources of starch, the effect of them on the properties and application fields of modified starch.