Name: Atlas ilustrado del pan – Guía visual sobre panadería, harinas y técnicas de elaboración
Price: 76160.00 COP
Availability: InStock
Author: Varios Autores
ISBN: 9788467745658

portada Atlas ilustrado del pan – Guía visual sobre panadería, harinas y técnicas de elaboración

Atlas ilustrado del pan – Guía visual sobre panadería, harinas y técnicas de elaboración

Formato

Libro Físico

Editorial

Susaeta Ediciones

Autor

Varios Autores

Año

2016

Idioma

Español

N° páginas

256

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788467745658

Editado en

España

N° edición

Primera

Categorías

Panes y elaboración de pan

Atlas ilustrado del pan – Guía visual sobre panadería, harinas y técnicas de elaboración

Varios Autores (Autor) · Susaeta Ediciones · Tapa Dura

Libro Nuevo Origen: Colombia

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Reseña del libro "Atlas ilustrado del pan – Guía visual sobre panadería, harinas y técnicas de elaboración"

Atlas ilustrado del pan es una obra completa que ofrece un recorrido visual y detallado por la historia, técnicas y variedades del pan, desde sus orígenes hasta la panadería moderna. Este atlas ilustrado explica las diferentes clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre y la fermentación, y los métodos tradicionales y artesanales de preparación del pan, combinando información histórica con explicaciones claras y accesibles para el lector.

El libro también dedica capítulos a la elaboración casera paso a paso, a los panes protegidos por Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.) y a otras especialidades tradicionales o de concepción moderna que se elaboran en distintos países. Con fotografías, ilustraciones y descripciones precisas, este volumen de 256 páginas es ideal para aficionados a la cocina, estudiantes gastronómicos y cualquier persona interesada en comprender cómo se produce uno de los alimentos más universales y antiguos de la humanidad.