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Bases de Procesos de Pasteleria y Reposteria
Francisco Manuel Ramírez Bascuñana
(Autor)
·
Carmen Gregorio Loras
(Autor)
·
Sintesis
· Tapa Blanda
Bases de Procesos de Pasteleria y Reposteria - Francisco Manuel Ramírez Bascuñana,Carmen Gregorio Loras
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Reseña del libro "Bases de Procesos de Pasteleria y Reposteria"
Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones queEncuadernación: Rústica cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, con el recetario que cada formador utilice.El texto recoge todos los contenidos, tanto teóricos como prácticos, establecidos en el currículo para los grados de Cocina y gastronomía y Panadería, repostería y confitería de forma que resulta una herramienta muy útil tanto para alumnos como para profesores y profesionales del sector.
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Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
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El libro está escrito en Español.
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La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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