Name: Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta
Price: 117320.00 COP
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: S. J. Hough
ISBN: 9788420006819

portada Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta

Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta

Formato

Libro Físico

Autor

J. S. Hough

Editorial

Acribia

Categoría

Ingeniería

Año

1990

Idioma

Español

N° páginas

210

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788420006819

Editado en

España

N° edición

Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta

J. S. Hough (Autor) · Acribia · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta"

Prólogo - Lista de abreviaturas - 1. Introducción - 2. La cebada. Materia prima esencial - 3. La malta. Un paquete de enzimas y sustancias nutritivas - 4. El agua. Sus papeles en la elaboración de cerveza - 5. Producción de mosto dulce - 6. El lúpulo y la ebullición del mosto - 7. Levaduras y bacterias - 8. Fermentación, fundamentos del proceso - 9. Tratamientos post-fermentativos - Lecturas recomendadas - Índice alfabético.

Opiniones del libro

Lino Maximo Mautino Boca Jueves 15 de Agosto, 2019
Compra Verificada
Un clásico de la industria cervecera. La buscaba por mucho tiempo si conseguirla, gracias a Buscalibre por fin he podido conseguirlo. En un buen precio y en una entrega en el tiempo indicado.
20

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