Name: Bracali and the Revolution in Tuscan Cuisine (en Inglés)
Price: 177904.00 COP
Availability: InStock
Author: Curti, Roberto
ISBN: 9781476669816

portada Bracali and the Revolution in Tuscan Cuisine (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Roberto Curti

Editorial

McFarland & Company

Idioma

Inglés

N° páginas

137

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.4 x 15.0 x 0.8 cm

Peso

0.18 kg.

ISBN13

9781476669816

Categorías

Italia
Biografías
Cocinas nacional y regional

Bracali and the Revolution in Tuscan Cuisine (en Inglés)

Roberto Curti (Autor) · McFarland & Company · Tapa Blanda

Libro Físico

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Reseña del libro "Bracali and the Revolution in Tuscan Cuisine (en Inglés)"

A self-taught culinary virtuoso, Francesco Bracali is one of Italy's top chefs. He and his brother, Luca, a sommelier, own the two-Michelin-stars restaurant Bracali in Massa Marittima, Tuscany. Once an unpretentious tavern run by their parents, the brothers turned it into a fine dining place where they revisited the region's rich gastronomic traditions in an innovative way. Their revolutionary approach--a novelty at first--today boasts international recognition. This book examines Tuscany's culinary history and analyzes the Bracali brothers' interpretation of traditional dishes and fine wine.