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    portada Cocinología: La Ciencia de Cocinar
    Formato
    Libro físico
    Editorial
    Año
    2019
    Idioma
    Español
    N° páginas
    256
    Encuadernación
    Tapa dura
    Isbn13
    9781465486844
    N° edición
    1

    Cocinología: La Ciencia de Cocinar

    Dr. Stuart Farrimond · Dk

    5 estrellas - de un total de 5 estrellas 9 opiniones
    Libro Nuevo

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    Reseña del libro

    Cocinologia. la  ciencia de cocinar. Por Stuart Farrimond. Este no es un libro de meras recetas al uso. No es un recetario. Es un tratado científico del arte de cocinar, que nos enseña el trasfondo de  lo que hay más allá de los fogones de una cocina. Con este libro, no serás un cocinero más. Te convertirás en un profesional de la culinaria, en un chef que domine los secretos de la gastronomía. Descubre por ejemplo, que no hace falta marinar la carne toda la noche, que tener en remojo las especias las hace más  aromáticas, que los frutos secos se tuestan mejor en el microondas y que la sal te ayuda a lograr los huevos escalfados perfectos. El autor, es un médico convertido en científico de los alimentos. Los trucos y los consejos que nos enseña en este libro, de verdad funcionan. Las dudas que se nos presentan ante la olla vacía o medio llena, quedan resueltas. Por ejemplo: ¿cómo consigo que el arroz me quede suelto?. Libro de gran formato, profusamente ilustrado, paso a paso. ¡genial!Recomendado del librero¡Utiliza la ciencia y cocina como un chef! Descubre que no hace falta marinar la carne toda la noche, que tener en remojo las especias las hace más aromáticas, que los frutos secos se tuestan mejor en el microondas y que la sal te ayuda a lograr huevos escalfados perfectos. Lleva tu afición a un nivel superior y dale un giro a tu forma de cocinar.

    Opiniones del libro

    Javier Andrés Osuna DuránLunes 04 de Abril, 2022

    "Es un libro espectacular, no tiene receta alguna pero maneja las técnicas básicas de cocción a profundidad. Pasa desde carnes, aves, peces, verduras. Explican detalladamente cada parte de la técnica y su porque químico-físico. Super recomendado."

    00
    Domingo 27 de Junio, 2021

    "Una maravilla de libro y de envío. Gracias por todo"

    00
    Marcos OrtegaViernes 28 de Mayo, 2021

    "Ideal para conocer cada proceso culinario y entender porque se generan"

    00
    Damián Alexey Méndez CañónSábado 16 de Enero, 2021

    "Me encanto el libro , su forma de transmitir los conceptos profesionales de los alimentos es único , un libro que todo gastrónomo y cocinero debe tener."

    00
    Fracisca Rojas CamposLunes 14 de Diciembre, 2020

    "Es un libro interesante y muy útil para quienes cocinan de manera autodidacta. No es un libro de recetas, y eso lo hace mas genial aun "

    00
    Diego LarenasMiércoles 02 de Diciembre, 2020

    "Excelente servicio"

    00
    Vaitiare Cartagena MatamorosMiércoles 18 de Noviembre, 2020

    "Excelente libro, muy fácil de leer y muy entretenido."

    00
    Eleinne Margarita Ortiz LopezJueves 26 de Septiembre, 2019

    "Excelente calidad, libro nuevo, llego en el tiempo justo.Gracias"

    00
    Javier CruchetJueves 11 de Noviembre, 2021

    "Excelente libro calidad y muy grafico"

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    Preguntas frecuentes sobre el libro

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    Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
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    El libro está escrito en Español.
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    La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.

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