Name: Cuchillos
Price: 131153.00 COP
Availability: InStock
Author: Tim Hayward
ISBN: 9788494666872

Formato

Libro Físico

Autor

Tim Hayward

Editorial

Librooks

Año

2017

Idioma

Español

N° páginas

224

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788494666872

N° edición

Categorías

Cocineros famosos. sus recetas y platos
Aparatos de cocina: usos y trucos

Cuchillos

Tim Hayward (Autor) · Librooks · Tapa Dura

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Cuchillos"

Tim Hayward analiza el mundo de los cuchillos con entusiasmo y autoridad. Puro porno cortante.» Anthony Bourdain Tim Hayward es el escritor gastronómico más riguroso que conozco. Cualquier cosa que diga, le escucho. Cualquier cosa que escriba, la compro.» Len Deighton...Posiblemente el libro más cool que haya visto jamás. Un contenido magnífico, un texto entretenido y una fotografía espectacular... ¡Me encanta! Tom Kerridge Cuchillos es una carta de amor a la herramienta culinaria más codiciada. El cuchillo de cocina es el triunfo de la forma y la función, herramienta esencial a la par que exquisita pieza de diseño. Tim Hayward, mediante entrevistas a fabricantes de cuchillos, chefs y coleccionistas, e incluso participando en el proceso de fabricación, analiza cómo la relación entre el cocinero y la hoja ha dado forma al diseño y a la historia del cuchillo y cómo ha influido en el modo en que se preparan y se comen los alimentos en todo el mundo. De las bellas hojas de Damasco a los cuchillos de carnicero chinos, los especiales para sushi y los Sabatier clásicos, Cuchillos presenta 40 tipos diferentes de cuchillos, cada uno acompañado por su particular historia, una descripción detallada y una fotografía impresionante. Profusamente ilustrado, con consejos prácticos sobre cómo cuidar, afilar y guardarlos...