Name: El Cochayuyo
Price: 79853.00 COP
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Luis Emilio Casanueva Tagle
ISBN: 9789563352832

Formato

Libro Físico

Editorial

Ocho Libros Editores Ltda

Autor

Luis Emilio Casanueva Tagle

Categoría

Cocina

Tema

Cocina

Año

2016

Idioma

Español

N° páginas

128

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23 x 17 cm

ISBN13

9789563352832

Editado en

Chile

El Cochayuyo

Luis Emilio Casanueva Tagle (Autor) · Ocho Libros Editores Ltda · Tapa Blanda

1 opinión

Libro Nuevo Importado

Envío: 11 a 18 días háb.

$ 145.187$ 79.853

-45%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan más de 100 unidades

$ 79.853

Llega entre el 07 Jul y el 17 Jul a Bogota, Cundinamarca. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "El Cochayuyo"

Esta alga parda (Durvillaea antarctica) comestible rica en yodo, que se encuentra solamente en las costas de Chile, Nueva Zelanda y los mares australes del Pacífico, es un alimento tradicional del pueblo llano tanto en la costa como en el interior. Tal vez por la humildad de sus tallos y hojas (filoides) y la de sus consumidores habituales, además de una preparación insípida por falta del conocimiento de sus preparaciones que tenían nuestros ancestros, cada vez está más retirado de las mesas contemporáneas. Este libro pretende hacer de esta alga un plato de excelencia, desde lo casero a lo gourmet, a través de un acotado pero variopinto recetario.

Opiniones del libro

Francisco Ulloa Lunes 28 de Marzo, 2022
Compra Verificada
Interesante. Importante hablar sobre los recursos culinarios de Chile, son la identidad de nuestros pueblos.
00

¿Leíste este libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia evaluación.

Ver más opiniones de clientes