Name: El Gran Libro de la Bolleria
Price: 167074.00 COP
Availability: InStock
Rating: 4.75 (4 reviews)
Author: BallesterJeremy Lanio/Jean Marie Magn
ISBN: 9788446053057

Formato

Libro Físico

Editorial

Ediciones Akal

Autor

BallesterJeremy Lanio/Jean Marie Magn

Idioma

Español

N° páginas

288

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN

9788446053057

ISBN13

9788446053057

Editado en

España

N° edición

Categorías

Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
Cocina o comida por ingredientes: chocolate
Recetas y cursos de cocina: postres

El Gran Libro de la Bolleria

Ballesterjeremy Lanio/Jean Marie Magn (Autor) · Ediciones Akal · Tapa Dura

4 opiniones

Libro Nuevo Importado

Envío: 11 a 17 días háb.

$ 278.457$ 167.074

-40%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 167.074

¡Envío Gratis! Llega entre el 06 Jul y el 15 Jul a Bogota, Cundinamarca. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "El Gran Libro de la Bolleria"

Cuatro profesionales franceses de gran prestigio como son Jérémy Ballester, Jean-Marie Lanio, y los MOF (Meilleur Ouvrier de France) Olivier Magne y Thomas Marie abordan desde elaboraciones clásicas hasta piezas de concurso más complejas. Un total de 280 páginas que recogen desde piezas hojaldradas hasta brioches de todo tipo y formatos. El libro también cuenta con un glosario de ingredientes y un interesante apartado de recetas y técnicas de base. A través de 80 recetas, algunas de las cuales se presentan ilustradas paso a paso, los cuatro expertos reposteros transmiten sus conocimientos y técnicas de la pastelería. Con este elegante libro de aprendizaje, técnicas de hojaldrado y giras, creaciones originales del concurso MOF, pasteles de moda, brioches de todo el mundo y los grandes clásicos de la repostería ya no tendrán secretos para ti. Una verdadera obra de referencia para todos los profesionales y aficionados de la bollería, deseosos de perfeccionar su técnica

Opiniones del libro

Domingo Toxtle Momox Martes 18 de Julio, 2023
Compra Verificada
Buenísimo. Vale la inversión.
00
Sergio Fernandez Jueves 05 de Octubre, 2023
Compra Verificada
Excelente
00
Maria Joo Miércoles 11 de Octubre, 2023
Compra Verificada
Excelente ejemplar, muchas fotos bien explicado papel de calidad, el libro llegó intacto
00
Silvana Valencia Cornejo Lunes 16 de Septiembre, 2024
Compra Verificada
El recetario es maravilloso, pero el libro vino como si lo hubieran tenido a la interperie, tenia unas manchas en la cubierta que no logré sacar con nada, aun así el contenido definitivamente vale la pena, no contiene mucha teoría pero es bastante visual y da muchas ideas de recetas con masa laminada.
00

¿Leíste este libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia evaluación.

Ver más opiniones de clientes