Name: Elaboracion de Platos Combinados y Aperitivos. Ho
Price: 70275.00 COP
Availability: InStock
Author: Caro Sanchez Lafuente E
ISBN: 9788411037303

portada Elaboracion de Platos Combinados y Aperitivos. Ho

Formato

Libro Físico

Editorial

Ic Editorial

Autor

Caro Sanchez Lafuente E

Idioma

Español

N° páginas

196

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788411037303

Elaboracion de Platos Combinados y Aperitivos. Ho

Caro Sanchez Lafuente E (Autor) · Ic Editorial · Tapa Blanda

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Elaboracion de Platos Combinados y Aperitivos. Ho"

- Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.- Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos.- Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de platos combinados y aperitivos sencillos.- Aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos.- Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación.