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    portada Enciclopedia del Chocolate
    Formato
    Libro Físico
    Editorial
    Año
    2021
    Idioma
    Español
    N° páginas
    416
    Encuadernación
    Tapa Dura
    ISBN13
    9788418459467
    N° edición
    1

    Enciclopedia del Chocolate

    Frédéric Bau (Autor) · Blume · Tapa Dura

    Enciclopedia del Chocolate - Frederic Bau

    5 estrellas - de un total de 5 estrellas 1 opiniones
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    Reseña del libro "Enciclopedia del Chocolate"

    Una obra esencial; verdaderamente pedagogica e ilustrada por completo; que seducira tanto al principiante como al profesional. Mas de 100 tecnicas de pasteleria para saber todo sobre el chocolate (atemperado; ganaches; mousses; decoraciones; glaseados...) Mas de 150 recetas: todos los grandes clasicos (eclairs; bosque negro; coulant; mousses; tartas...); postres de tendencia (macarons; vasitos...); asi como helados y confiteria. Un compendio de saber hacer; fruto de las formaciones que se imparten en la ecole du Grand Chocolat. Se revelan las tecnicas de trabajo del chocolate utilizando un lenguaje claro; preciso y comprensible y para el publico en general. Todos los metodos se explican a traves de fotografias paso a paso para realizar con exito sus postres. Con los secretos de los mejores chefs pasteleros y sus recetas emblematicas: Christophe Michalak (Plaza Athenee); Gilles Marchal (Maison du Chocolat); Christophe Adam (Fauchon); Jean-Paul Hevin; Christophe Felder; Frederic Cassel; eric Leautey...

    Opiniones del libro

    Yasna UrzúaViernes 03 de NoViembre, 2023
    Compra Verificada

    " Hubo un poco de demora en la entrega, pero se entiende el porqué. Vale la pena esperar. Llegó en excelentes condiciones como siempre. Libro con varias recetas con el paso a paso bien explicado, hojas y portada de muy buen material. "

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    Preguntas frecuentes sobre el libro

    Respuesta:
    Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
    Respuesta:
    El libro está escrito en Español.
    Respuesta:
    La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.

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