Name: Entwicklung Funktioneller Bäckereiprodukte auf Hirsebasis (en Alemán)
Price: 190827.00 COP
Availability: InStock
Author: Shukla Preeti,Sharma Shilpa,Bhise Suresh
ISBN: 9786630047646

portada Entwicklung Funktioneller Bäckereiprodukte auf Hirsebasis (en Alemán)

Entwicklung Funktioneller Bäckereiprodukte auf Hirsebasis (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Editorial

Verlag Unser Wissen

Autor

Shukla Preeti,Sharma Shilpa,Bhise Suresh

Idioma

Alemán

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786630047646

Entwicklung Funktioneller Bäckereiprodukte auf Hirsebasis (en Alemán)

Shukla Preeti,Sharma Shilpa,Bhise Suresh (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 20 a 24 días háb.

$ 381.653$ 190.827

-50%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 190.827

¡Envío Gratis! Llega entre el 18 Ago y el 25 Ago a Bogota, Cundinamarca. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Entwicklung Funktioneller Bäckereiprodukte auf Hirsebasis (en Alemán)"

Die Hauptziele der aktuellen Studie waren die Entwicklung von Muffins aus Bajara und Sorghum, um die Akzeptanz, die Haltbarkeit, den Feuchtigkeitsgehalt und die Keimzahl der akzeptierten Muffins mit ihren Bestandteilen zu überprüfen. Für die Entwicklung der Muffins wurden die Zutaten zu fünf verschiedenen Rezepturen in unterschiedlichen Anteilen verarbeitet. Berücksichtigt wurden Farbe, Aussehen, Geschmack, Textur, Aroma und die allgemeine Akzeptanz der Lebensmittelprodukte. Die aktuelle Studie beweist, dass Jowar und Bajra in der Backwarenindustrie ohne Vermischung mit raffiniertem Weizenmehl verwendet werden können, um ein hohes Ma an sensorischer Akzeptanz zusätzlich zu ihren ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteilen zu erreichen. Diese Produkte können zum Wohle der menschlichen Gesundheit vermarktet werden.