Name: Gastronomia Precolombina
Price: 98625.00 COP
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Pedro Plasencia
ISBN: 9788478133840

Formato

Libro Físico

Autor

Pedro Plasencia

Editorial

Miraguano

Colección

viajes y costumbres

Año

2011

Idioma

Español

N° páginas

240

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788478133840

Editado en

España

N° edición

Categorías

Siglo xvi, c. 1500-c. 1599
Siglo xvii, c. 1600-c. 1699
Historia general y del mundo
Cocina general y recetas

Gastronomia Precolombina

Pedro Plasencia (Autor) · Miraguano · Tapa Blanda

1 opinión

Libro Nuevo Importado

Envío: 13 a 18 días háb.

$ 197.251$ 98.625

-50%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 2 unidades

$ 98.625

¡Envío Gratis! Llega entre el 07 Jul y el 15 Jul a Bogota, Cundinamarca. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Gastronomia Precolombina"

En este ensayo se ofrece un exhaustivo trabajo de investigación en torno a la gastronomía prehispánica americana, basado en los textos de los historiadores cronistas de Indias, así como en los más importantes tratados sobre los intercambios y la difusión de plantas y animales comestibles entre España y América. Se trata, esencialmente, de dar a conocer cuáles eran los recursos alimentarios y los conocimientos culinarios con los que contaban los distintos pueblos aborígenes de América a la llegada de Colón, y cómo se enriqueció la cultura gastronómica de aquéllos con la incorporación de las técnicas de cocina y de los productos de boca importados de Europa; al tiempo que, en el camino contrario, se analiza cómo la difusión en el Viejo Continente de las plantas de consumo autóctonas del Continente Americano (básicamente la patata, el maíz, el cacao, el pimiento y el tomate) supuso una auténtica revolución de la dieta europea.El autor, Pedro Plasencia, experto en el campo de los estudios gastronómicos, ya ha publicado en esta misma colección Los vinos de España vistos por los viajeros europeos.