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    portada Generalidades. Fondos. Salsas
    Formato
    Libro Físico
    Editorial
    Tema
    Deportes, Ocio, Tiempo Libre, Gastronomia
    Colección
    Trymar Formacion
    Año
    2010
    Idioma
    Español
    N° páginas
    149
    Encuadernación
    Tapa Blanda
    ISBN
    8492959185
    ISBN13
    9788492959181
    N° edición
    1

    Generalidades. Fondos. Salsas

    Guillermo Lorenzo Gradín (Autor) · Trymar · Tapa Blanda

    Generalidades. Fondos. Salsas - Guillermo Lorenzo Gradín

    Libro Nuevo

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    Reseña del libro "Generalidades. Fondos. Salsas"

    Tras pasar por la Escuela de Hostelería de Santiago de Compostela y de trabajar en diversos restaurantes y hoteles de la comunidad autónoma de Galicia, Guillermo Lorenzo ha decidido meterse en la aventura de escribir una serie de libros de COCINA para con-sulta de aquellos que hayan pensado iniciarse en este mundo profesionalmente.Con esta obra pretende el autor recordar ciertas recetas y nociones a modo de refresco, ya que no va a ser un libro de grandes ideas, si no mas bien de bases. La pedagogía y la dialéctica de la cocina empieza con un puñado de conceptos y nociones imprescindibles.Si algo se aprende en el ejercicio de esta profesión es que la teoría en hostelería no crea profesionales si no personas; los profesionales se forman a lo largo de los años de experiencia, durante los cuales de todo se aprende, de lo bueno y de lo malo.

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    Preguntas frecuentes sobre el libro

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    Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
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    El libro está escrito en Español.
    Respuesta:
    La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

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