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    portada Guía Completa de las Técnicas Culinarias
    Formato
    Libro Físico
    Editorial
    Tema
    repostería
    Año
    2013
    Idioma
    Español
    N° páginas
    352
    Encuadernación
    Tapa Dura
    Dimensiones
    22 x 28.5 cm
    ISBN
    9788489396456
    ISBN13
    9788489396456
    N° edición
    11

    Guía Completa de las Técnicas Culinarias

    Cristina Rodríguez Fischer (Autor) · Blume · Tapa Dura

    Guía Completa de las Técnicas Culinarias - Le Cordon Bleu

    3,5 estrellas - de un total de 5 estrellas 4 opiniones
    Sin Stock

    Reseña del libro "Guía Completa de las Técnicas Culinarias"

    Los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos decorados con originalidad.
    Contenido:

    Introducción 5
    Batería de cocina 10
    Caldos y sopas 15
    Huevos, queso y cremas 29
    Pescados y mariscos 47
    Aves de corral y de caza 87
    Carne 117
    Hortalizas y ensaladas 157
    Legumbres, cereales y frutos secos 193
    Pasta 205
    Salsas y aliños 221
    Pan y preparaciones levadas 231
    Frutas 247
    Postres 271
    Pastas 293
    Pasteles y pastas 307
    Información general 327
    Glosario 336
    Autor

    Los más cualificados cocineros de Le Cordon Bleu han trabajado junto a Jeni Wright, una reconocida autora de libros gastronómicos, y el reputado chef francés Eric Treuillé, quien actualmente es el director de programación de Le Cordon Bleu, para compilar esta guía de referencia única.

    Le Cordon Bleu de París, fundada en 1895, es la escuela de cocina más famosa del mundo, que ha enseñado tanto a profesionales como a entusiastas aficionados. En la actualidad, bajo la dirección de Patrick Martin, tiene escuelas en París, Londres, Tokio, Sídney y América del Norte, entre otros, y ofrece cursos y diplomas de todos los niveles, desde cursos básicos de tres días hasta cursos avanzados para profesionales. Las escuelas de Le Cordon Bleu que, en un principio, eran famosas por su cocina francesa clásica, son ahora conocidas por enseñar las tradiciones culinarias de todo el mundo, incluida la amplia cocina oriental.
    Abarca desde la cocina francesa clásica hasta las tradiciones culinarias de Extremo Oriente y el resto del mundo.

    Asegura el éxito con la cocina casera más sencilla y con las recetas más complicadas.

    Opiniones del libro

    Lander VilugronLunes 23 de Diciembre, 2013
    Compra Verificada

    " me gustaría mas stock de libros de cocina , respecto al libro llego en buenas condiciones y a tiempo nada mas que decir , gracias "

    20
    Juan CastilloMartes 28 de Abril, 2015
    Compra Verificada

    " hola, fue un poco retrasada la entrega, pero al final recibimos el libro perfecto, todo excelente, buen trato y buen precio, si recomiendo este medio de compra, saludos "

    10
    Elizabeth SalvatierraLunes 10 de Enero, 2022
    Compra Verificada

    " Me cancelaron el pedido, sin posibilidad a adquirirlo "

    00
    Nicolas HuertasDomingo 26 de Febrero, 2023

    " Excelente "

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    Preguntas frecuentes sobre el libro

    Respuesta:
    Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
    Respuesta:
    El libro está escrito en Español.
    Respuesta:
    La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.

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