Name: Higiene en la Cocina
Price: 24000.00 COP
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Debby Braun
ISBN: 9786072111639

Formato

Libro Físico

Editorial

Larousse

Autor

Debby Braun

Año

2019

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786072111639

Editado en

México

N° edición

Categorías

Obras de consulta
Cocina / comidas y bebidas, etc.

Higiene en la Cocina

Debby Braun (Autor) · Larousse · Tapa Blanda

1 opinión

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Reseña del libro "Higiene en la Cocina"

Larousse. Higiene en la cocinaLa higiene en la cocina es fundamental para evitar enfermedades, desde las más comunes, hasta problemas graves como intoxicaciones por alimentos. En este libro encontrarás:• Las normas esenciales de higiene personal y en la cocina.• El cuidado en el almacenamiento de alimentos,• Parámetros necesarios para saber cómo cocinar alimentos sanos,• Los microorganismos que pueden afectar la salud y cómo prevenirlosDebby BraunEs Ingeniera en Alimentos por la Universidad Autónoma Metropolitana. Ha sido consultora en instituciones relacionadas con la alimentación, nutrición, deporte y bienestar, como el organismo canadiense Canola-info; la sección Buena Mesa de Reforma, la comunidad Weight-Watchers en Nueva York; la empresa panificadora Fiiller S.A; la empresa estadounidense Almond Board of California y el portal web Cocina & Comparte, entre otros. Fue responsable por 15 años de la higiene de alimentos del Comité Olímpico Mexicano. Durante 20 años ha participado activamente en la Universidad iberoamericana, la UNAM, la UAM Iztapalapa y la UAM Azcapolzalco impartiendo cursos y materias curriculares, así como asesorando tesis en materia de nutrición, tecnología y servicio de alimentos.

Opiniones del libro

Damián Alexey Méndez Cañón Sábado 16 de Enero, 2021
Compra Verificada
Un libro muy económico , llegó a tiempo, es corto pero es claro en los temas fundamentales sobre la manipulación de alimento muy recomendado.
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