Name: Innovación alimentaria
Price: 145912.00 COP
Availability: InStock
Author: Gemma Gil Gil
ISBN: 9788490774939

Formato

Libro Físico

Autor

Gemma Gil Gil

Editorial

Sintesis

Idioma

Español

N° páginas

174

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788490774939

Editado en

España

Categorías

Industrias del sector alimentario y bebida
Tecnología de los alimentos y las bebidas

Innovación alimentaria

Gemma Gil Gil (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Innovación alimentaria"

La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. Los nuevos alimentos de hoy también deben cumplir con las exigencias de unas producciones agroalimentarias más respetuosas con el entorno físico y sociocultural y con el medio ambiente.

Este libro ahonda en las tendencias y en las tecnologías acordes a las necesidades de un consumidor más sabio, mejor informado, mucho más exigente con respecto al conocimiento de los productos alimentarios, sus formulaciones y procesados, para ofrecer un mejor producto, más adaptado a los requerimientos específicos de cada elaboración.