Name: Introduccion a la Ingenieria de los Alimentos
Price: 228437.00 COP
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)
Author: Paul Singh
ISBN: 9788420011240

portada Introduccion a la Ingenieria de los Alimentos

Formato

Libro Físico

Autor

R. Paul Singh

Editorial

Acribia

Categoría

Ingeniería

Año

2009

Idioma

Español

N° páginas

572

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

842001124X

ISBN13

9788420011240

N° edición

Introduccion a la Ingenieria de los Alimentos

R. Paul Singh (Autor) · Acribia · Tapa Blanda

2 opiniones

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Reseña del libro "Introduccion a la Ingenieria de los Alimentos"

Acerca de los autores - Prefacio - Prólogo - 1. Introducción - 2. Flujo de fluidos en el procesado de alimentos - 3. Energía en el procesado de... Leer másAcerca de los autores - Prefacio - Prólogo - 1. Introducción - 2. Flujo de fluidos en el procesado de alimentos - 3. Energía en el procesado de alimentos - 4. Transmisión de calor en el procesado de alimentos - 5. Procesos de conservación - 6. Refrigeración - 7. Congelación de alimentos - 8. Evaporación - 9. Psicrometría - 10. Transferencia de masa - 11. Separación por membranas - 12. Deshidratación - Apéndices: A.1. Sistema internacional de unidades (SI) y factores de conversión - A.2. Propiedades físicas de los alimentos - A.3. Propiedades físicas de materiales no comestibles - A.4. Propiedades físicas de agua y aire - A.5. Diagramas psicrométricos - A.6. Datos presión-entalpía - A.7. Símbolos utilizados en el diseño de equipos de proceso - A.8. Miscelánea - Bibliografía - Índice alfabético.

Opiniones del libro

Fernando Sebastian HonoresJueves 30 de Mayo, 2019
Compra Verificada
" Este libro es de gran importancia para tener noción de materias como operaciones unitarias, procesos tecnológicos, etc... "
10
Alejandro Uribe CandiaJueves 09 de Diciembre, 2021
Compra Verificada
" Libro básico para la ingeniería en alimentos, procesos y problemas bien explicados. "
00

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