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    portada La Guia de Fermentacion de Noma
    Formato
    Libro físico
    Editorial
    Año
    2019
    Idioma
    Español
    N° páginas
    456
    Encuadernación
    Tapa dura
    Isbn13
    9788415887355

    La Guia de Fermentacion de Noma

    Rene Redzepi · Neo Person

    La Guia de Fermentacion de Noma - Rene Redzepi

    4,9 estrellas - de un total de 5 estrellas 10 opiniones
    Libro Nuevo

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    Reseña del libro "La Guia de Fermentacion de Noma"

    En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado; ya sea un toque ácido de vinagre; un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi; chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista de The Worlds 50 Best Restaurants en 2010; 2011; 2012 y 2014; y el también chef David Zilber; director del laboratorio de fermentación de Noma; revelan en esta obra las técnicas con las que podremos elaborar su amplia despensa de fermentados en nuestra propia casa; y nos muestran además cómo utilizar esos ingredientes -y transformar nuestra manera de cocinar- a través de más de 100 recetas originales y 500 fotografías en color.«René Redzepi y el equipo de Noma impregnan la ancestral y universal práctica de la fermentación de una creatividad extraordinaria. La guía defermentación de Noma no solo es accesible para principiantes; sino que también refinará el trabajo de aquellos que ya estamos fascinados por ese vasto mundo».

    Opiniones del libro

    Brayan AravenaMiércoles 26 de Mayo, 2021

    "Increíble trabajo en este libro "

    10
    Oscar CurielViernes 14 de Mayo, 2021

    "De los mejores libros de fermentación que he tenido."

    10
    Santiago TrujilloMiércoles 02 de Febrero, 2022

    "Excelente!!!"

    00
    Rodrigo Urkiola SorianoMartes 04 de Enero, 2022

    "EXCELENTE....."

    00
    Ricardo LeónLunes 11 de Octubre, 2021

    "Llegó en excelente condición a la puerta de mi casa, solo se demoró un poco pero detalles. "

    00
    Graciela Neculman Miércoles 02 de Diciembre, 2020

    "excelente libro"

    00
    Jose Alfredo IsselinJueves 06 de Agosto, 2020

    "Excelente"

    00
    Julian RojasLunes 04 de Mayo, 2020

    "Para aprender y mejorar lo que ya sabes! una guía hecha a la perfección "

    00
    Italo AntonucciLunes 13 de Abril, 2020

    "Libro de cabecera para iniciarse en la artesanía de la fermentación"

    00
    Miércoles 25 de Marzo, 2020

    "Hasta ahora buena guia no lo termine"

    00

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    El libro está escrito en Español.
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