Name: La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile
Price: 82151.00 COP
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)
Author: Sonia Montecino
ISBN: 9789568303310

portada La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile

Formato

Libro Físico

Editorial

Catalonia

Autor

Sonia Montecino

Tema

cocina

Año

2006

Idioma

Español

N° páginas

210

Encuadernación

Tapa Blanda

Peso

Sin Información

ISBN

9568303316

ISBN13

9789568303310

Categorías

Recetas y cursos de cocina

La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile

Sonia Montecino (Autor) · Catalonia · Tapa Blanda

3 opiniones

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Reseña del libro "La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile"

Este libro es una invitación a transitar senderos geográficos y culturales, siguiendo las huellas del pasado en el lenguaje de algunos platos paradigmáticos de las cocina chilena y que continúan vigentes. Recorreremos el norte, centro y sur de Chile, revisitando platos considerados como propios por los habitantes de cada zona. Hemos elegido para esta aventura los cocidos y salados (calapurca, cazuela, humita, charquicán, estofado de San Juan y curanto) contrastados con otros fríos y crudos (cebiche y chancho en piedra). Esperamos contribuir al develamiento de por qué comemos lo que comemos y cómo eso nos constituye en quienes somos, permitiéndonos leer y leernos en el lenguaje de nuestra cocina.

Opiniones del libro

Rodrigo Vera AlvaradoDomingo 17 de Octubre, 2021
Compra Verificada
Una visión profunda de nuestra cultura gastronómica…. 100% recomendable
10
Daphna IsraelMartes 09 de Agosto, 2022
Compra Verificada
Es muy fácil de leer, entretenido
10
Viviana ContrerasDomingo 04 de Diciembre, 2022
Compra Verificada
De buena calidad, el envío fue rápido y llego a tiempo. Una mezcla de folclore, cocina, historia y tradición para comprender mejor la historia de la gastronomía chilena
10

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