Name: Manipulador de Alimentos. Sector Restauración. Fcom01
Price: 98312.00 COP
Availability: InStock
Author: Antonio Caro SÁNchez-Lafuente; Lidia Rey Acosta
ISBN: 9788491985433

portada Manipulador de Alimentos. Sector Restauración. Fcom01

Formato

Libro Físico

Autor

Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Lidia Rey Acosta

Editorial

Ic Editorial

Año

2019

Idioma

Español

N° páginas

136

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788491985433

N° edición

Categorías

Seguridad alimentaria
Actividades de hostelería y restauración

Manipulador de Alimentos. Sector Restauración. Fcom01

Antonio Caro Sánchez-Lafuente (Autor) · Lidia Rey Acosta (Autor) · Ic Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Manipulador de Alimentos. Sector Restauración. Fcom01"

- Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos. - Conocer las causa que provocan intoxicaciones alimentarias. - Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos. - Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones. - Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal. - Adquirir los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y las Guías de Prácticas Concretas de Higiene (GPCH) de las especialidades correspondientes. - Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos.