Name: Manual Didáctico de Pescados y Mariscos
Price: 241731.00 COP
Availability: InStock
Author: Jesus Camarero Tabera
ISBN: 9788491981527

portada Manual Didáctico de Pescados y Mariscos

Formato

Libro Físico

Autor

Jesús Camarero Tabera

Editorial

Ic Editorial

Año

2018

Idioma

Español

N° páginas

640

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788491981527

Editado en

España

N° edición

Categorías

Industrias de hostelería y servicios
Cocina o comida por ingredientes: pescado y mariscos

Manual Didáctico de Pescados y Mariscos

Jesús Camarero Tabera (Autor) · Ic Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Manual Didáctico de Pescados y Mariscos"

El presente manual didáctico, pretende ser una guía útil para conocer, familiarizarse y profundizar en este apasionante mundo que es la cocina de los pescados y los mariscos. Dos de los pilares, en cuanto a productos culinarios, más representativos e importantes, por utilización y apreciación de la cocina global. Sobre todo desde la aparición de los modernos sistemas de transporte y conservación, de los tiempos modernos que han permitido acercar a los más recónditos lugares de nuestro planeta, a estos productos. A los que antaño solo era posible degustar y consumir, en los aledaños de sus lugares de captura.