Name: Manual Uf0055: Preelaboración y Conservación Culinarias
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Author: Varios autores
ISBN: 9788490213964

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portada Manual Uf0055: Preelaboración y Conservación Culinarias

Manual Uf0055: Preelaboración y Conservación Culinarias

Formato

Libro Físico

Editorial

ICB Editores

Autor

Varios autores

N° páginas

163

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

21.00 x 29.00

ISBN13

9788490213964

Editado en

España

Categorías

Industrias manufactureras
Actividades de hostelería y restauración

Manual Uf0055: Preelaboración y Conservación Culinarias

Varios Autores (Autor) · ICB Editores · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Manual Uf0055: Preelaboración y Conservación Culinarias"

Analizar los conocimientos necesarios para saber utilizar los equipos máquinas útiles y herramientas que conforman los departamentos de cocina caracterizar cortes y piezas para realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes y aplicar métodos sencillos para operar correctamente con los equipos de regeneración conservación y envasado de géneros crudos semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas.