Name: MIL
Price: 171312.00 COP
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Virgilio Martínez Véliz
ISBN: 9789876379410

Formato

Libro Físico

Autor

Virgilio Martínez Véliz

Editorial

CATAPULTA

Año

2021

Idioma

Español

N° páginas

324

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

28.5 x 20.5 x 3

ISBN13

9789876379410

Editado en

Argentina

Categorías

Cocina / comidas y bebidas, etc.

MIL

Virgilio Martínez Véliz (Autor) · CATAPULTA · Tapa Dura

1 opinión

Libro Nuevo Importado

Envío: 4 a 6 días háb.

$ 342.624$ 171.312

-50%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Última Unidad

$ 171.312

¡Envío Gratis! Llega entre el 31 Jul y el 05 Ago a Bogota, Cundinamarca. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "MIL"

Mil es más que un libro de cocina o sobre un restaurante. Trata acerca de culinaria y el viaje cultural a través de los Andes de la mano del galardonado chef peruano Virgilio Martínez, Pía León y la doctora e investigadora Malena Martínez, hermana de Virgilio.

Este libro invita al lector, a través de impresionantes fotografías, historias y más, a entrar en un viaje que fortalecerá por siempre y completamente el vínculo con lo que comemos. También ayudará a todos a entender que un plato representa más que sus ingredientes y receta, pero también refleja una profunda e intrincada relación con el medio ambiente.

Virgilio Martínez Véliz

(Autor)

Ver Página del Autor

Virgilio Martínez Véliz (1977) es un chef, investigador gastronómico y autor peruano, reconocido por su enfoque innovador en la cocina de territorio. Formado en escuelas culinarias de Canadá y con experiencia en restaurantes de Europa, regresó a Perú para desarrollar una propuesta centrada en la biodiversidad y los ecosistemas andinos. Es el creador del restaurante Central en Lima, considerado uno de los mejores del mundo, donde articula una narrativa culinaria basada en altitudes, ingredientes nativos y técnicas contemporáneas. Su trabajo integra investigación científica y saberes tradicionales, posicionándolo como una figura clave en la gastronomía latinoamericana.

Es coautor de Central, libro que documenta su filosofía culinaria y el proceso creativo detrás de su cocina. A lo largo de su trayectoria ha sido distinguido con reconocimientos internacionales, incluyendo el liderazgo de Central en rankings globales de restaurantes. Además, impulsa el proyecto Mater Iniciativa, dedicado a la exploración de ingredientes peruanos, consolidando un enfoque que trasciende la cocina para convertirse en una forma de entender el territorio y su identidad cultural.

Ver menos