Name: No es Negociable
Price: 76500.00 COP
Availability: InStock
Author: Aa. Vv.
ISBN: 9788418826085

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Formato

Libro Físico

Editorial

Icaria

Autor

Aa. Vv.

Año

2021

Idioma

Español

Encuadernación

Tapa Blanda

Peso

1.00

ISBN13

9788418826085

Editado en

España

N° edición

No es Negociable

Aa. Vv. (Autor) · Icaria · Tapa Blanda

Libro Nuevo Origen: Colombia

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Reseña del libro "No es Negociable"

La literatura académica y la retórica institucional afirman que el desperdicio de alimentos en la producción agraria se debe a deficiencias técnicas y logísticas. El presente libro, en cambio, parte de otra premisa: se pregunta si las desiguales relaciones de poder entre los agentes de la cadena agroalimentaria juegan un papel en este fenómeno. Para responder a esta cuestión, el libro estudia el clúster de la fruta en Lleida (Cataluña, España), cuyos tres principales actores son los agricultores, las centrales de acopio y la gran distribución. Como sucede en la mayor parte del sistema agroalimentario, este último se ha convertido en el agente hegemónico. La producción frutícola de Lleida ha vivido un fuerte proceso de innovación tecnológica desde los ochenta. Sin embargo, el porcentaje de producción sana que es rechazada ha aumentado, anulando la teoría de la deficiencia tecnológica.