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Nutricion y Alimentacion de Porcinos
Gigi Quispe Sulca
Reseña del libro "Nutricion y Alimentacion de Porcinos"
La industria porcina ha crecido de manera considerable en los últimos años, por lo que se hace necesaria una revisión de los principios fundamentales de la reproducción,... Leer másLa industria porcina ha crecido de manera considerable en los últimos años, por lo que se hace necesaria una revisión de los principios fundamentales de la reproducción, nutrición y metabolismo de los cerdos que componen una granja porcina; a su vez, es importante que el lector llegue a conocer las características nutricionales del cerdo, las mismas que han tenido un gran avance, y permiten considerar estrategias de alimentación y manejo para cubrir las necesidades individuales de los cerdos, que se verán reflejadas en un alto crecimiento económico. El objetivo de este libro es orientar al lector hacia un buen rendimiento productivo de porcinos, tomando los conocimientos y experiencias de varios autores para que conozca, entienda y sepa cómo manejar su granja. Contiene imágenes y tablas de contenidos nutricionales y requerimientos de los cerdos en sus diferentes etapas de producción, que le serán de gran ayuda para la formulación de sus raciones. Este libro está dirigido a productores, técnicos y al público interesado en la crianza y producción de porcinos.Capítulo 1:Anatomía y fisiología digestiva el cerdo1.1 Anatomía del sistema digestivo1.1.1 Boca o cavidad oral1.1.2 Faringe1.1.3 Esófago1.1.4 Estómago1.1.5 Intestino delgado31.1.6 Intestino grueso y ano1.2 Fisiología del sistema digestivo1.2.1 Digestión en la boca1.2.2 Digestión en el estómago1.2.3 Digestión en el intestino delgado1.2.4 Digestión en el intestino grueso1.3 Digestión en el lechónCapítulo 2Nutrientes2.1 Energía2.2 Proteínas2.3 Lípidos2.4 Vitaminas y minerales32.4.1 Vitaminas2.4.1.1 Clasificación de las vitaminas2.4.2 Minerales2.5 Agua2.5.1 Distribución del agua en el organismo2.5.2 Necesidad de aguaCapítulo 3Alimentos3.1 Alimentos energéticos3.1.1 Granos de cereales3.1.2 Subproductos de cereales3.1.3 Azúcares y jarabes3.1.4 Aceite y grasas3.1.5 Raíces y tubérculos3.2 Alimentos proteicos3.2.1 Fuentes animales3.2.2 Subproductos de mataderos3.2.1.2 Fuentes marinas3.2.1.3 Productos lácteos3.2.3 Fuentes vegetales3.3 Alimentos fibrosos3.4 Fuente de minerales3.4.1 Calcio y fósforo3.4.2 Iodo3.4.3 Potasio (K)3.5 Fuentes de vitaminas3.5.1 Vitamina A3.5.2 Vitamina E3.5.3 Vitamina K3.5.4 Vitamina D3.5.5 Vitamina B13.5.6 Biotina (H o B8)3.5.7 Piridoxina (B6)3.5.8 Ácido pantoténico (B5)3.5.9 Ácido fólicoCapítulo 4:Aditivos y premezclas4.1 Aditivos4.1.1 Promotores del crecimiento antimicrobianos4.1.2 Productos acidificadores4.1.3 Probióticos y prebióticos4.1.4 Enzimas4.1.4.1Carbohidrasas4.1.4.2 Proteasas4.1.4.3 Lipasas4.1.4.4 Fitasa4.1.5 Minerales4.1.5.1 El sulfato de cobre4.1.5.2 Óxido de zinc4.1.5.3 Los elementos orgánicos4.1.6 Modificadores metabólicos4.1.7 Péptidos metabólicos4.1.8 Adsorbentes de micotoxinas4.2 PremezclasCapítulo 5:Requerimientos nutricionales y programas de alimentación5.1 La cerda5.1.1 La cerda de remplazo5.1.2 La cerda gestante5.1.2.1 El peso vivo como base para el cálculo de los requerimientos nutricionales5.1.2.2 Requerimientos nutricionales de la marrana gestante5.1.2.3 La alimentación en cerdas gestantes5.1.3 La cerda lactante5.1.3.1 Requerimientos nutricionales de la cerda lactante5.1.3.2 Alimentación de cerdas lactantes5.2 El lechón5.2.1 El lechón lactante5.2.2 Predestete del lechón5.2.3 El lechón destetado5.2.3.1 El destete5.2.3.2 Factores que intervienen en el destete5.2.4 Requerimiento de nutrientes para lechones de 5 a 20 kg de peso vivo5.2.5 Ingredientes en la dieta5.2.6 Factores que afectan el consumo de alimento5.3 El gorrino5.3.1 Requerimientos nutricionales de los gorrinos (20 a 50 kg de peso vivo)5.4 El verraco5.4.1 Requerimientos nutricionales del verraco5.4.1.1 Requerimiento de energía5.4.1.2 Requerimiento de proteína5.4.1.3 Necesidades minerales5.4.1.4 Necesidades en vitaminas5.4.1.5 Necesidades en fibra5.4.1.6 Lípidos y ácidos grasos esenciales5.4.2 Alimentación de verracos5.4.3 Calidad del alimento y fertilidad del verracoCapítulo 6:Infraestructura y equipos para la crianza de cerdos6.1 Ubicación y orientación de la granja6.1.1 Ubicación6.1.2 Orientación y clima6.2 Sistemas de explotación6.2.1 Sistema intensivo6.3 Infraestructura6.3.1 Piso y canales de desagüe6.3.2 Paredes y divisiones6.3.3 Techos y cobertizos6.3.4 Puerta6.3.5 Pasillo6.3.6 Alojamientos para cerdos6.3.7 Alojamiento individual para cerdas preñadas6.3.8 Alojamiento para cerdas de reemplazo en corrales con comederos con separadores6.3.9 Alojamiento del verraco6.3.10 Alojamiento de maternidad y cría de lechones6.3.11 Alojamiento para animales de engorde6.4 Infraestructura complementaria de la granja porcícola6.5 Equipos6.5.1 Comederos y bebederos6.5.1.1 Comederos6.5.1.2 Bebederos6.5.2 Fuentes de calor6.5.3 Equipo para retirar el estiércolCapítulo 7:Formulación de las dietas de los cerdos7.1 Marco teórico7.2 Métodos de formulación7.2.1 Cuadrado de Pearson7.2.1.1Cuadrado de Pearson simple7.2.1.2Cuadrado de Pearson compuesto7.2.1.3Cuadrado de Pearson modificado7.2.2 Ecuaciones algebraicas7.3 Fórmulas de dietasCapítulo 8:Buenas prácticas en la alimentación8.1 Definiciones generales8.2 Principios y requisitos generales8.3 Producción, elaboración, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos e ingrediente de los alimentos8.4 Métodos de muestreo y análisis8.5 Relación entre la seguridad alimentaria y las buenas prácticas pecuarias (BPP)8.6 BPM suministro de alimentos y calidad8.7 BPM del suministro de agua y su calidad8.7.1 Calidad del aguaCapítulo 9:Costos en la alimentación por etapasPrueba psicomotoraGlosario de términosBibliografíaAnexos
Opiniones del libro
Grissel AránguizLunes 25 de Mayo, 2020
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