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portada Our Fermented Lives: How Fermented Foods Have Shaped Cultures & Communities (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Año
2022
Idioma
Inglés
N° páginas
384
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
23.2 x 15.7 x 3.1 cm
Peso
0.58 kg.
ISBN13
9781635863833

Our Fermented Lives: How Fermented Foods Have Shaped Cultures & Communities (en Inglés)

Julia Skinner (Autor) · Storey Publishing · Tapa Dura

Our Fermented Lives: How Fermented Foods Have Shaped Cultures & Communities (en Inglés) - Skinner, Julia

Libro Nuevo

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  • Estado: Nuevo
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Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)
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Reseña del libro "Our Fermented Lives: How Fermented Foods Have Shaped Cultures & Communities (en Inglés)"

From craft beers and sourdough bread to kimchi, coffee, tea, and cheese, fermentation is a popular topic in both food and health circles. In Our Fermented Lives, food historian and fermenting expert Julia Skinner explores the fascinating roots of a wide range of fermented foods in cultures around the world, with a focus on the many intersections fermented foods have with human history and culture, from the evolution of the microbiome to food preservation techniques, distinctive flavor profiles around the globe, and the building of community. Fans of fermentation, chefs, and anyone fascinated with the origins of various foods will enjoy this engaging popular history, which is accompanied by 42 recipes adapted from historic sources, including sauerkraut, corn beer, uji (fermented grain porridge), pickles and relishes, vinegars, ketchup, soy sauce, Tepache (fermented pineapple drink), vinegars, beet kvass, and more.

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El libro está escrito en Inglés.
La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.

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