Name: Practical Guide to Vegetable oil Processing (en Inglés)
Price: 638934.00 COP
Availability: InStock
Author: Monoj Gupta
ISBN: 9781630670504

portada Practical Guide to Vegetable oil Processing (en Inglés)

Practical Guide to Vegetable oil Processing (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Academic Press And Aocs Press

Autor

Monoj Gupta

Año

2017

Idioma

Inglés

N° páginas

508

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9781630670504

N° edición

Categorías

Química analítica

Practical Guide to Vegetable oil Processing (en Inglés)

Monoj Gupta (Autor) · Academic Press And Aocs Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Practical Guide to Vegetable oil Processing (en Inglés)"

Practical Guide to Vegetable Oil Processing, Second Edition, includes an up-to-date summary of the basic principles of edible oil refining, processing, and deodorizing, serving as a hands-on training manual for chemists, engineers, and managers new to the industry. The 15-chapter book includes current information on the bleaching of green oils and coconut oil, quality requirements for frying oil applications, and more. Written for the non-chemist new to the industry, the book makes it simple to apply these important concepts for the edible oil industry.Provides insights to the challenges of bleaching very green oilsIncludes new deodorizer designs and performance measuresOffers insights on frying oil quality managementSimple and easy-to-read language