Name: Preparacion y Cata de Vinos y Otras Bebidas Alcoh
Price: 109060.00 COP
Availability: InStock
Author: Pulido Leria
ISBN: 9788411034289

portada Preparacion y Cata de Vinos y Otras Bebidas Alcoh

Formato

Libro Físico

Autor

Cristina Pulido Lería

Editorial

C Editorial

Año

2021

Idioma

Español

N° páginas

386

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788411034289

Categorías

Actividades de hostelería y restauración
Vinos

Preparacion y Cata de Vinos y Otras Bebidas Alcoh

Cristina Pulido Lería (Autor) · C Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Preparacion y Cata de Vinos y Otras Bebidas Alcoh"

- Solicitar a los proveedores los vinos y otras bebidas alcohólicas seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades y la calidad esperada por la clientela del establecimiento.- Elaborar la documentación previa a la cata.- Preparar para la cata las muestras de productos selectos facilitadas por los proveedores y distribuidores siguiendo los requisitos específicos para cada tipo de producto.- Identificar y aplicar la metodología de la cata de los vinos y otras bebidas alcohólicas selectos propios de sumillería.- Reconocer y registrar las características organolépticas de los vinos y otras bebidas alcohólicas nacionales y extranjeras de acuerdo con la metodología de la cata.- Describir, clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcohólicas, valorando su adecuación a posibles objetivos comerciales y gastronómicos.