Name: Sal, Grasa, Ácido, Calor: El Arte de Dominar los Cuatro Elementos de la Buena Cocina
Price: 145579.00 COP
Availability: InStock
Rating: 4.78 (9 reviews)
Author: Samin Nosrat
ISBN: 9788415887270

portada Sal, Grasa, Ácido, Calor: El Arte de Dominar los Cuatro Elementos de la Buena Cocina

Formato

Libro Físico

Autor

Samin Nosrat

Editorial

Neo Person

Año

2018

Idioma

Español

N° páginas

480

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788415887270

N° edición

Categorías

Cocina general y recetas

Sal, Grasa, Ácido, Calor: El Arte de Dominar los Cuatro Elementos de la Buena Cocina

Samin Nosrat (Autor) · Neo Person · Tapa Dura

9 opiniones

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Reseña del libro "Sal, Grasa, Ácido, Calor: El Arte de Dominar los Cuatro Elementos de la Buena Cocina"

¡Ahora una serie de Netflix!Ganador del premio James Beard 2018 al mejor libro cocina general y de múltiples IACP Cookbook Awards«Samin Nosrat ha logrado sintetizar en tan solo cuatro palabras una cuestion tan vasta y completa como en qué consiste cocinar. Esas palabras son: "sal, grasa, ácido, calor". Os impresionará».YOTAM OTTOLENGHI, autor bestseller de New York TimesLa innovadora creación culinaria de la chef Samin refleja una ambiciosa manera de concebir la cocina. En esta obra, una auténtica master class para todo tipo de lectores, la autora revela su sencilla pero revolucionaria flosofía basada en décadas de experiencia, que resume de la siguiente manera: para que todo lo que cocines quede delicioso tienes que hacer buen uso de tan solo cuatro elementos. Y esos elementos son la SAL, que realza el sabor; la GRASA, que transporta el gusto y genera textura; el ÁCIDO, que equilibra el sabor; y el CALOR, que fnalmente determina la textura del alimento. Gracias a sus explicaciones sobre los procedimientos y los principios de la buena cocina, este libro enseñará e inspirará a una nueva generación de cocineros a tomar mejores decisiones y a preparar platos deliciosos guiados por su instinto y el conocimiento de estas cuatro claves esenciales.Aprende a cocinar platos deliciosos con cualquier ingrediente, en cualquier lugar y en cualquier momento, incluso sin receta.Con prólogo de Michael Pollan. Nombrado uno de los mejores libros de 2017 por: NPR, BuzzFeed, The Atlantic, The Washington Post, Chicago Tribune, Rachel Ray Every Day, San Francisco Chronicle, Vice Munchies, Elle.com, Glamour, Eater, Newsday, Minneapolis Star Tribune, The Seattle Times, Tampa Bay Times, Tasting Table, Modern Farmer, Publishers Weekly, y más.

Opiniones del libro

M Lorena Zambrano OtárolaMiércoles 12 de Junio, 2019
Compra Verificada
" Excelente sitio para comprar libros, rápido y todo el tiempo informando del estado de mi pedido. El libro me encantó es buenísimo,entretenido y entrega muchos tips e información que siempre es bueno entender y saber. Gracias!! "
00
Francisco SalzedoLunes 06 de Enero, 2020
Compra Verificada
" Muy buen libro, es mucho mejor que la serie. Me gusta mucho el lenguaje técnico y la preparación del autor para abordar estos temas. El envío fue tal cual como lo prometieron y llego en muy buenas condiciones. "
00
Roosevelt MurielDomingo 23 de Agosto, 2020
Compra Verificada
" Llego un poco dañado el lomo del libro, pero su contenido es espectacular "
00
Luisa SoteloLunes 12 de Octubre, 2020
Compra Verificada
" excelente libro, llegué a el a través de la serie de Netflix del mismo nombre, es muy dinámica la forma de escritura y fácil de entender, para los que gustan de la comida y la cocina este es un libro que debe estar en su biblioteca "
00
Javier Castañeda CastelanMartes 19 de Enero, 2021
Compra Verificada
" muy buen libro, recomendado "
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Christian BelmarLunes 25 de Enero, 2021
Compra Verificada
" Excelente libro sobre cumplió mis espectativas y con muchos tips además con dibujos bellos. "
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AnónimoMiércoles 03 de Marzo, 2021
Compra Verificada
" buen libro, recomendado en un 100% "
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Lina FrancoJueves 10 de Junio, 2021
Compra Verificada
" Me encanta!! es un muy buen libro, si realmente disfrutas de conocer lo que pasa detrás de la cocina. Las ilustraciones son preciosas. "
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AnónimoMartes 13 de Julio, 2021
Compra Verificada
" lo amé desde que supe de su existencia y ahora que lo tengo aún más "
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