Name: Técnicas Elementales de Preelaboración
Price: 113872.00 COP
Availability: InStock
Author: José Luis Armendáriz Sanz
ISBN: 9788497320634

portada Técnicas Elementales de Preelaboración

Formato

Libro Físico

Autor

José Luis Armendáriz Sanz

Editorial

Paraninfo

Año

2012

Idioma

Español

N° páginas

128

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8497320638

ISBN13

9788497320634

Editado en

España

N° edición

Categorías

Actividades de hostelería y restauración

Técnicas Elementales de Preelaboración

José Luis Armendáriz Sanz (Autor) · Paraninfo · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Técnicas Elementales de Preelaboración"

El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Ayudante de Cocina.

En este libro se desarrolla el módulo de Técnicas Elementales de Preelaboración, correspondiente a buena parte de las Unidades de Competencia relativas a Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios y Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas.

El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible.

Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos.