Name: The Art of Lamination II: Mastering the Art and Craft of Laminated Pastry (en Inglés)
Price: 265536.00 COP
Availability: InStock
Author: Griffin, Jimmy
ISBN: 9781919639543

portada The Art of Lamination II: Mastering the Art and Craft of Laminated Pastry (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Jimmy Griffin

Editorial

Barnacaf Enterprises Ltd

Idioma

Inglés

N° páginas

316

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

27.9 x 21.6 x 2.5 cm

Peso

1.27 kg.

ISBN13

9781919639543

Categorías

Destrezas de estudio y aprendizaje
Cocina: comidas y bebidas

The Art of Lamination II: Mastering the Art and Craft of Laminated Pastry (en Inglés)

Jimmy Griffin (Autor) · Barnacaf Enterprises Ltd · Tapa Dura

Libro Físico

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Reseña del libro "The Art of Lamination II: Mastering the Art and Craft of Laminated Pastry (en Inglés)"

The Art of Lamination II has it all.By far the most comprehensive book ever written on laminated pastry. It will become "The Lamination Bible" and a reference book of modern times for all pastry chefs, bakers, students and teachers.This book is packed with 90 recipes and over 300 pages of knowledge.There are many new products and lessons. This publication has eight detailed lessons, including a new Gluten-Free section.Process and procedures for all popular techniques: Pain Suisse, Cross lamination, 4-colour Cross lamination, Galette des Rois, Bicolor techniques, twin lamination techniques, Croissant Cubes, Supreme style pastries, delicious filling recipes, and so much more.