Name: the bread bible (en Inglés)
Price: 142245.00 COP
Availability: InStock
Author: Beranbaum, Rose Levy ; Witschonke, Alan ; Batterberry, Michael
ISBN: 9780393057942

Formato

Libro Físico

Autor

Rose Levy Beranbaum

Ilustrado por

Alan Witschonke

Prefacio de

Michael Batterberry

Editorial

W. W. Norton & Company

Idioma

Inglés

N° páginas

640

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

25.7 x 21.1 x 4.3 cm

Peso

1.59 kg.

ISBN

0393057941

ISBN13

9780393057942

Categorías

Obras de consulta
Panes y elaboración de pan

the bread bible (en Inglés)

Rose Levy Beranbaum (Autor) · Alan Witschonke (Ilustrado por) · Michael Batterberry (Prefacio de) · W. W. Norton & Company · Tapa Dura

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Reseña del libro "the bread bible (en Inglés)"

The Bread Bible gives bread bakers 150 of the meticulous, foolproof recipes that are Rose Levy Beranbaum's trademark. Her knowledge of the chemistry of baking, the accessibility of her recipes, and the incomparable taste of her creations make this book invaluable for home cooks and professional bakers alike."Understanding" and "Pointers for Success" sections explain in simple, readable language the importance of various techniques and ingredients demonstrated in a recipe, providing a complete education in the art of baking, with thorough sections on types of flour, equipment, and other essentials. Easy-to-use ingredient tables provide both volume and weight, for surefire recipes that work perfectly every time.Recipes include bread made with yeast starters, quick breads, flatbreads, brioche, and much more. From ciabatta, semolina, rye, and sourdough breads to bagels, biscuits, crumpets, and pizza dough, The Bread Bible covers all the baking bases.