- Realizar el análisis sensorial, identificando la tipología vinícola y aplicando tanto la metodología más tradicional como las nuevas tendencias.-áDiferenciar los conceptos asociados a la obtención y composición del vino.-áConocer la normativa vigente asociada al etiquetado del vino.-áAnalizar el vino durante su proceso de envejecimiento.-áDesarrollar los conceptos asociados al vino y su servicio.-áRevelar datos significativos asociados al maridaje y servicio de aperitivos.-áPresentar las sustancias que interfieren en el vino.-áAnalizar el equilibrio de aromas y sabor en los vinos.-áIdentificar los tipos y técnicas de cata para vinos.-áPresentar los elementos de análisis relacionados con la fase visual de la cata de vinos.-áExponer los elementos de análisis relacionados con la fase olfativa de la cata de vinos.-áIdentificar los elementos de análisis relacionados con la fase gustativa de la cata de vinos.-áExponer los defectos del vino y los procesos asociados a su detección.