La nueva obra de Josh Niland, el chef australiano conocido como el "carnicero del pescado", que ha revolucionado por completo la forma en la que cocinamos, comemos y tratamos el pescado.Con Cocina un pescado, la esperada continuacion del premiado libro Todo el pescado, el aclamado chef Josh Niland prosigue su singular mision de mostrarte que un pescado es algo mas que un par de filetes unidos por una cabeza y una cola. A traves de estas sesenta recetas —que abarcan quince variedades de pescado que van desde la escalopa empanada de pez espada, pasando por un pot au feu de mero hasta un mapu tofu de atun o una sutilisima platija cruda— Josh afirma que no existen normas a la hora de disfrutar del pescado, solamente un mundo interminable de posibilidades culinarias fascinantes. Pequeño o grande, elaborado o sencillo, ha llegado la hora de que nos olvidemos de todo lo que creiamos saber sobre la cocina del pescado y disfrutemos con plena confianza de una nueva manera de prepararlo en su totalidad.
"Josh es un dios a la hora de manipular un pescado, este libro te muestra mucho sobre su tecnica y preparaciones muy bellas. increible libro, recomendado si quieres nusar todo el pescado en tus preparaciones."
Iván Bustos Jueves 13 de Octubre, 2022"El libro es perfecto, espectacular diría yo, me llegó un poco golpeado de una esquina aún así lo conservo."
Omar Antonio Zavala Silva Martes 18 de Octubre, 2022"Excelente libro "
Fabiola Guadalupe Quezada Acevedo Viernes 16 de Diciembre, 2022"Super libro"
Willy Gracia Jueves 29 de Diciembre, 2022"Me encanto, simplemente maravilloso, llego Perfecto a xalapa veracruz, Mexico "