trata sobre los orígenes y evolución de la explotación porcina, las variedades del cerdo ibérico, la dehesa, aspectos económicos de la explotación, criterios metodológicos, utilización y rendimiento de los recursos físicos, sistemas de explotación, la mano de obra empleada y resultados económicos.editorial: diputación provincial de badajoz-departamento de publicaciones - caja rural