- Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos.-áConocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias.-áAplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.-áRealizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones.- Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.-áAdquirir los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y las Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) de las especialidades correspondientes.-áCumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos.