Las primeras referencias, en un diccionario español, a los conceptos de destilación y al equipo para efectuarla, datan del año 1611: " Destilar es caer el agua Las primeras referencias, en un diccionario español, a los conceptos de destilación y al equipo para efectuarla, datan del año 1611: " Destilar es caer el agua u otro líquido gota a gota, y alambique, cierto género de vaso, con un cañón torcido en muchas vueltas e inseridos en él otros vasos menores, a donde de uno en otro se va evaporando o destilando lo que se saca por alambique por la fuerza del fuego, templando al modo que conviene. Por este procediemiento se destila el aguardiente de la sustancia del vino y otras muchas cosas que pertenecen a la medicina y al regalo de los hombres." Este libro nos presenta la evolución del arte de la destilación, con centenares de imágenes que explican con detalle las diferentes técnicas utilizadas por el hombre a lo largo de la historia, escrito por uno de los mayores expertos en la materia J.L. Otero de Gándara. 1. Prólogo 2. presentación 3. introducción 4. alambiques 5. destilación y reacción química 6. sublimación 7. destilación de aguas medicinales y olorosas 8. destilación y ambiente 9. evolución de los alambiques 10. deflegmadores 11. alambiques móviles 12. destilación al vacío 13. afino de metales por destilación 14. etapas múltiples de contacto vapor-líquido y circulación de fases en contracorriente 15. columnas de etapas de contacto vapor-líquido y primeros elementos de regulación y control 16. características particulares de las instalaciones de rectificación en procesos específicos 17. epílogo 18. bibliografía